A

B

C

D

E

F

G

H

I

J

K

L

M

N

O

P

Q

R

S

T

U

V

W

X

Y

Z

Æ

Ø

Å

Tilføj

Emne:

Eddikesyrebakterier

Info:

Kombuchasvampen er ikke en rigtig svamp, men en symbiose – et samliv mellem visse gærtyper og bakterier. I symbiosen findes især eddikesyrebakterierne Acetobacter xylinum, Acetobacter xylinoides og Acetobacter Ketogenum, der f.eks. også anvendes til fremstilling af vineddike, og gærarterne Saccharomycodes ludwigii, Saccharomycodes apiculatus, Schizosaccharomyces pombe, Zygosaccharomyces og Saccharomyces cerevisiae. Sidstnævnte er samme type gær, som også anvendes til bagegær og fremstilling af øl.

RET

SLET